Pâte fraîche à raviolis

Name: Pâte fraîche à raviolis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 oeufs; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 560 ml (2 ¼ tasses) de farine tout usage non blanchie

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Préparation 15 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
560 ml (2 ¼ tasses) de farine tout usage non blanchie

Préparation

Dans un bol, mélanger les oeufs, l’huile et l’eau. Réserver.
Dans le robot culinaire muni de la lame en métal en S, verser la farine. Actionner l’appareil et ajouter le mélange d’oeufs. Mélanger 30 secondes. La pâte ne doit pas former une boule, mais rester grumeleuse. Si la pâte forme une boule collante, ajouter de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle se défasse en gros grumeaux. Si, à l’inverse, elle est trop sèche, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, ou au besoin.
Déposer sur un plan de travail et presser les morceaux ensemble. Pétrir environ 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et la laisser reposer 30 minutes à la température ambiante avant de l’abaisser.