Filets de porc au jus de pomme

Name: Filets de porc au jus de pomme
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (½ tasse) de concentré de jus de pomme (voir note); 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 2 filets de porc d’environ 450 g (1 lb) chacun, parés; Miel (facultatif)

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Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Macération 12 h
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 125 ml (½ tasse) de concentré de jus de pomme (voir note)
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 2 filets de porc d’environ 450 g (1 lb) chacun, parés
- Miel (facultatif)

Préparation

- Dans un plat en verre, mélanger le concentré de jus de pomme, l’huile et la moutarde. Ajouter la viande. Saler, poivrer et bien l’enrober de la marinade. Couvrir le plat et réfrigérer de 4 à 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Égoutter les filets de porc. Jeter la marinade. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller la viande 15 minutes en la retournant régulièrement. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Sut un plan de travail, trancher les filets de porc. Napper d’un filet de miel. Délicieux avec la salade de riz aux pommes et au poivron.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous ne trouvez pas de concentré de jus de pomme, vous pouvez le remplacer par la même quantité de jus de pomme, toutefois, le goût de la pomme sera plus subtil.

Note personnelle

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