Name: Salade de riz aux pommes et au poivron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 150 g (3/4 tasse) de riz étuvé; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 pomme non pelée, épépinée et coupée en dés; 1 petite échalote française, hachée finement; 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 60 ml (1/4 tasse) de concentré de jus de pomme ou de jus de pomme; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

- Dans une petite casserole, porter à ébullition le riz et l’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Égoutter et rincer sous l’eau froide jusqu’à ce que le riz soit tiédi. Bien égoutter et déposer dans un grand bol.
- Dans le bol avec le riz, ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Servir avec les filets de porc au jus de pomme, si désiré.

Salade de riz aux pommes et au poivron

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Ingrédients

Préparation

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