Recettes  

Tarte rustique aux prunes et aux mûres

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 35 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Portions 8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Tapisser une plaque à biscuits de 43 x 30cm (17 x 12po) de papier parchemin. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de la grandeur de la plaque à biscuits. Déposer sur la plaque. Réfrigérer 30minutes ou congeler 15minutes.

Garniture

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre à glacer et la fécule. Ajouter les fruits et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit absorbé par les fruits. Répartir sur la pâte, jusqu’à 5cm (2po) du rebord. Replier la pâte vers le centre.
  3. Cuire au four de 30 à 35minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le jus bouillonne. Laisser refroidir complètement.

Note

Hors saison, à défaut de mûres, on peut choisir des bleuets ou des fraises, ou ajouter tout simplement un peu plus de prunes.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides 19 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 65 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 3 g  
Protéine 5 g