Sauce à spag

Name: Sauce à spag
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 450 g (1 lb) d’un mélange de viandes hachées (boeuf, veau, porc); 2 gousses d’ail, hachées finement; 55 g (2 oz) de chorizo, de pepperoni ou autre saucisson sec, haché finement (facultatif); 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, écrasées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché; 1 feuille de laurier

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Préparation 25 min
Cuisson 1 h 15 min
Portions 8
Rendement 1,5 litre (6 tasses)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) d’un mélange de viandes hachées (boeuf, veau, porc)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 55 g (2 oz) de chorizo, de pepperoni ou autre saucisson sec, haché finement (facultatif)
- 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, écrasées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
- 1 feuille de laurier

Préparation

- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le saucisson. Cuire 2 minutes en remuant. Ajouter les tomates et l'origan et le laurier. Mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 1 heure ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Rectifier l’assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

Congelez à plat dans des sacs à fermeture hermétique afin de maximiser l’espace dans le congélateur.

Le chorizo (ou le saucisson), n’est pas indispensable à la recette, mais les épices qu'il contient sont un ajout intéressant à la sauce.

Note personnelle

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