Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, l’avoine, la cassonade, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec le yogourt et la pomme. Incorporer aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste humectés. Incorporer délicatement les bleuets en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir dans les moules. Saupoudrer d’amandes. Cuire au four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser tiédir. Les muffins se conservent 2 jours dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec, mais ils sont meilleurs le jour même.
Note
Si vous utilisez des bleuets surgelés, ceux-ci ne doivent pas être décongelés lorsqu’ils sont incorporés à la pâte.
Les muffins faits avec des bleuets surgelés nécessitent de 3 à 5 minutes supplémentaires de cuisson.