Prunes confites

Name: Prunes confites
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 grosses prunes (selon leur grosseur)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 1 kg (2 lb) de prunes rouges fermes, coupées en deux et dénoyautées (environ 8 grosses)

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Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Rendement 8 grosses prunes (selon leur grosseur)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 1 kg (2 lb) de prunes rouges fermes, coupées en deux et dénoyautées (environ 8 grosses)

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron. Laisser mijoter de 2 à 3minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les prunes et cuire 1minute. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ 30minutes, selon les prunes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir.
- Conserver les prunes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Les prunes confites se conservent environ 2 semaines.

Note de l'équipe Ricardo

Chaque type de prunes, selon sa nature, sa grosseur et son niveau de maturité, peut avoir un temps de cuisson très différent. Surveillez-les bien durant la cuisson.

Note personnelle

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