Recettes  

Salade de poisson et de patate douce au basilic

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque de cuisson, mélanger les patates douces avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 30 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et commencent à dorer. Laisser tiédir.
  3. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  4. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le mirin et le sambal oelek.
  5. Dans une grande assiette de service, mélanger les patates, les concombres, la roquette, le basilic et le zeste de citron. Arroser de la vinaigrette et bien mélanger. Répartir le poisson en gros morceaux.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec 675 g (1 1/2 lb) de filets de tilapia pour la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 405  
Lipides 13 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 225 mg  
Glucides 37 g  
Fibres 5 g  
Protéine 37 g