Wrap au boeuf et à l’oignon

Name: Wrap au boeuf et à l’oignon
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 gros oignon espagnol rouge, émincé; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 454 g (1 lb) de bavette de boeuf coupée en 3 morceaux; 2 avocats bien mûrs; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 1/4 de piment jalapeño, épépiné et haché finement; 4 à 6 grandes tortillas de blé; Crème sure au goût; Sel et poivre

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Préparation 35 MIN

Cuisson 30 MIN
Rendement 4 à 6 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 gros oignon espagnol rouge, émincé
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de miel
454 g (1 lb) de bavette de boeuf coupée en 3 morceaux
2 avocats bien mûrs
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
1/4 de piment jalapeño, épépiné et haché finement
4 à 6 grandes tortillas de blé
Crème sure au goût
Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Sur la plaque, mélanger l’oignon et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. Ajouter le vinaigre et le miel. Bien mélanger. Réserver.
Dans une grande poêle, dorer les bavettes dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
Entre-temps, dans un petit bol, écraser la chair des avocats à la fourchette. Ajouter le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.
Sur un plan de travail, trancher la viande le plus finement possible. Déposer dans un grand bol. Ajouter la coriandre, le piment et mélanger. Réserver.
Dans une grande poêle, réchauffer les tortillas une à la fois. Les déposer sur un plan de travail. Répartir l’avocat au centre de chacune des tortillas. Garnir du mélange de boeuf, d’oignons et de crème sure. Rouler fermement. Couper en deux au moment de servir.