Recettes  

Pennes aux asperges, au jalapeño et au cheddar

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter et huiler les pâtes légèrement. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le saucisson et cuire jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant, de 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter les asperges, couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à quelques reprises. Ajouter le piment et poursuivre la cuisson 1 minute.
  4. Ajouter les pâtes et les fromages. Saler et poivrer. Bien mélanger en ajoutant l’eau de cuisson graduellement, jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.

Note

Pour des pâtes plus mordantes, n’épépinez pas le jalapeño et ajoutez-le frais au moment de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 685  
Lipides 29 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 965 mg  
Glucides 72 g  
Fibres 5 g  
Protéine 34 g