Bouchées de fromage grillé et de concombre

Name: Bouchées de fromage grillé et de concombre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 2 blocs de fromage frais à griller d’environ 160 g, coupé en 6 tranches chacun (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) d’ouzo ou de sambuca (ou autre alcool anisé); 12 rubans de concombre anglais non pelé, coupés à la mandoline; Feuilles de thym

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Portions 12

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 blocs de fromage frais à griller d’environ 160 g, coupé en 6 tranches chacun (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ouzo ou de sambuca (ou autre alcool anisé)
- 12 rubans de concombre anglais non pelé, coupés à la mandoline
- Feuilles de thym

Préparation

- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les tranches de fromage dans l’huile 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à fondre. Déglacer la poêle avec l’ouzo. Retirer du feu. Réserver sur une assiette.
- Sur un plan de travail, aligner les rubans de concombre. Déposer une tranche de fromage sur une des extrémités de chaque ruban et l’enrouler. Déposer sur une assiette de service.
- Garnir les bouchées de quelques feuilles de thym. Délicieux avec le gin pétillant au pamplemousse.

Note de l'équipe Ricardo

Choisissez un fromage à pâte ferme ou semi-ferme à saveur douce (nature), au goût de sel et qui conserve sa forme pendant la cuisson. Il s’agit d’une belle occasion pour découvrir les fromages d’ici à griller : le St-Vallier, le Doré-mi, le Haloumi.

Note personnelle

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