Recettes  

Gâteau à la ricotta

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 50 MIN
    Attente 1 H
    Réfrigération 4 H
  • Portions 12
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un tamis doublé de coton étamine, audessus d’un bol, égoutter la ricotta 12 heures ou toute une nuit.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer et tapisser d’un papier parchemin un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
  3. Dans un bol, mélanger la ricotta,180 ml (3/4 tasse) de sucre, la farine, les jaunes d’oeufs, la liqueur et le zeste au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs et le reste du sucre (60 ml/1/4 tasse) au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs au mélange de ricotta en pliant délicatement. Verser dans le moule.
  6. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Laisser tiédir 1 heure. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit. Saupoudrer de sucre à glacer au moment de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 225  
Lipides 10 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 80 mg  
Glucides 23 g  
Fibres 0 g  
Protéine 10 g