Gremolata de grenade, de pistache et de ciboulette

Name: Gremolata de grenade, de pistache et de ciboulette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 180 ml (¾ tasse) ou environ 36 bouchées
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade fraîche (1 petite grenade); 60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées, grillées et hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée

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Préparation 15 min
Rendement 180 ml (¾ tasse) ou environ 36 bouchées

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade fraîche (1 petite grenade)
- 60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées, grillées et hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment du service.
- Déposer en guise de garniture sur des craquelins de blé au sésame, de purée de courge au parmesan, de saumon fumé au citron et à l’estragon ou de salade de crevettes nordiques à la lime.

Note de l'équipe Ricardo

La gremolata peut se préparer une journée à l’avance.

Note personnelle

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