Recettes  

Purée de courge au parmesan

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Rendement 250 ml (1 tasse) ou environ 36 bouchées
  • Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et l’épépiner. Déposer sur la plaque, partie coupée vers le bas. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
  3. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère et l’écraser grossièrement. Réserver 250 ml (1 tasse) de purée de courge. Utiliser le reste dans d’autres recettes ou le congeler.
  4. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, mélanger la purée de courge et le fromage. Saler et poivrer.
  5. Chauffer quelques secondes à la fois afin de faire fondre le fromage. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir.
  6. Déposer de 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de purée par canapé, sur un craquelin, une tranche de concombre ou un croûton. Au goût, garnir de peperonata (voir recette), de gremolata (voir recette) ou tout simplement d’une julienne de saucisson sec, de crème sure ou d’une herbe fraîche.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour environ 4 bouchées

Teneur % valeur quotidienne
Calories 40  
Lipides 2 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 110 mg  
Glucides 3 g  
Fibres 0 g  
Protéine 3 g