Name: Manicottis farcis au Ciel de Charlevoix
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 sac de 170 g (6 oz) d'épinards frais, hachés; 1 oeuf; 150 g de fromage Ciel de Charlevoix ou autre fromage bleu québécois, en cubes; 1 contenant de 475 g de fromage ricotta; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais; Sel et poivre; 2 oignons, hachés; 4 gousses d'ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes concassées; 8 manicottis secs

Préparation

Farce
- Dans une poêle, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter les épinards et les faire revenir jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée. Réserver dans un tamis et laisser tiédir.
- Dans un robot, réduire les épinards, l'oeuf, les fromages et le basilic en purée lisse. Saler et poivrer. Verser dans un bol. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Sauce
- Entre-temps, dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 5 minutes. Égoutter. Huiler et réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Verser 1/4 de la sauce dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 x 9 po).
- À l'aide d'une poche à pâtisserie, farcir généreusement chaque manicotti et les placer côte à côte dans le plat. Couvrir les pâtes de 1/4 de la sauce. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four environ 45 minutes.
- Servir les manicottis sur un lit de la sauce tomate réservée.

Manicottis farcis au Ciel de Charlevoix

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Ingrédients

Farce

Sauce

Préparation

Farce

Sauce

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !