Un bibimbap est un plat coréen composé de riz, puis garni de carottes marinées, de fèves de soya, de concombre et de bœuf riche en umami, que l’on surmonte d’un œuf au plat. C’est la façon parfaite de transformer un souper fade en repas festif.
En Corée, on sert traditionnellement ce plat dans un bol de pierre qu’on a chauffé. Celui-ci fait grésiller le riz et les garnitures quand on les y dépose. On l’accompagne aussi de kimchi, un condiment aigre-doux et épicé fait de légumes fermentés (chou, radis, concombre, etc.).
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