Recettes  

Escalope de poulet et chou-fleur sur une plaque

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 1
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile et les épices. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de chou-fleur. Déposer les tranches de chou-fleur sur une moitié de la plaque.
  3. Prélever 10 ml (2 c. à thé) de l’huile épicée et badigeonner le poulet. Réserver sur une assiette.
  4. Cuire le chou-fleur au four 10 minutes. Ajouter le poulet sur l’autre moitié de la plaque aux côtés du chou-fleur. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le chou-fleur tendre. Si désiré, terminer la cuisson sous le gril (broil) afin de bien rôtir à la fois le poulet et le chou-fleur.
  5. Dans le même bol que celui qui a servi à faire l’huile épicée, déposer les épinards. Arroser d’un trait de jus de citron. Servir avec le poulet et le chou-fleur.

Note

Les escalopes de poulet se vendent au comptoir de la boucherie dans la plupart des supermarchés, mais on peut aussi les faire soi-même (en tranchant une demi-poitrine de poulet désossée en deux ou en trois, sur l’épaisseur).

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 685  
Lipides 46 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 1310 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 5 g  
Protéine 57 g