Recettes  

Patates écrasées au boeuf et aux légumes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 2
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Ingrédients

Préparation

  1. À l’aide d’une fourchette, piquer toute la surface des pommes de terre. Cuire au four à micro-ondes de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons, l’oignon et le poivron dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  3. Dans une autre poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les tranches de boeuf dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Les ajouter aux légumes.
  4. Déposer les pommes de terre dans la poêle chaude qui a servi à la cuisson du boeuf. À l’aide d’un pilon, les écraser jusqu’à 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Déglacer la poêle avec le bouillon et la moutarde. Parsemer les pommes de terre du fromage. Baisser légèrement le feu. Couvrir et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Servir les pommes de terre sur les légumes et le boeuf. Garnir de crème sure et d’une noisette de beurre.

Note

La recette se double facilement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.