Name: Salade de légumes asiatiques
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1 jaune d'oeuf; 125 ml (1/2 tasse) d'huile; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre mariné (à sushi), haché; Sel et poivre; 1 brocoli, coupé en bouquets, blanchi et refroidi; 125 ml (1/2 tasse) de carottes tranchées finement à la mandoline; 125 ml (1/2 tasse) de courgettes tranchées finement à la mandoline; 500 ml (2 tasses) de laitue Iceberg, coupée en lanières

Préparation

Mayonnaise
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, le mirin, la moutarde et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer. Incorporer l'huile en filet en fouettant constamment. Ajouter le gingembre. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les légumes et la mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec les beignets de porc à l'ananas.

Salade de légumes asiatiques

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Ingrédients

Mayonnaise

Préparation

Mayonnaise

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !