Recettes  

Pancakes au sirop d'érable et au brunost

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Pancakes

Pommes caramélisées

Garniture

Préparation

Pancakes

  1. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la crème sure et le sirop d’érable. Ajouter les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive badigeonnée de beurre, à feu moyen, cuire 3 pancakes à la fois avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacun. Lorsque les pancakes sont bien dorés et que des bulles commencent à se former à la surface, les retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la deuxième face soit dorée et que les pancakes soient bien cuits. Vous obtiendrez 12 pancakes.
  4. Déposer les pancakes dans une assiette au fur et à mesure, couvrir de papier d’aluminium et réserver au chaud.

Pommes caramélisées

  1. Entre-temps, dans une autre poêle, dorer les rondelles de pommes des deux côtés dans le sirop d’érable et le beurre.

Garniture

  1. Dans 4 assiettes, répartir les pancakes et les pommes en les superposant et en les alternant. Arroser de sirop d’érable et garnir de copeaux de fromage.

Note

À défaut de trouver du brunost Ski Queen, on peut utiliser un vieux cheddar dans la recette.

Le brunost est un fromage norvégien de couleur marron et au goût légèrement caramélisé. On le trouve dans certaines fromageries. Pour notre recette, nous avons utilisé le Ski Queen, un brunost fait de lait de chèvre et de lait de vache.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans garniture

Teneur % valeur quotidienne
Calories 370  
Lipides 13 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 185 mg  
Glucides 58 g  
Fibres 3 g  
Protéine 8 g