Recettes  

Tarte salée aux pommes de terre et au bacon

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 1 H
    Réfrigération 30 MIN
  • Portions 8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte à fond amovible de 28 cm (11 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Rabattre l’excédent de pâte dans la croûte. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.

Garniture

  1. Sur un papier parchemin, former un carré tressé avec le bacon en faisant se chevaucher les tranches (voir note). Réserver au réfrigérateur.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
  4. Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le beurre. Retirer du feu et réserver.
  5. Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs et le lait. Incorporer les fromages, les pommes de terre et les oignons. Saler et poivrer. Répartir dans la croûte.
  6. Couvrir avec le quadrillé de bacon en le renversant à l’aide du papier parchemin. Retirer le papier parchemin. Déposer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte et le bacon soient bien dorés. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 3 minutes et, à la sortie du four, éponger avec un papier absorbant l’excédent de gras qui se serait accumulé à la surface du bacon.

Note

Pour voir comment tresser le bacon, allez au ricardocuisine.com/videos

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.