Poulet mariné au rhum et ketchup à la pêche

Ingrédients

• KETCHUP À LA PÊCHE

  • 2 pêches non pelées et coupées en cubes
  • 1 tomate, coupée en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 150 ml (2/3 tasse) de sucre
  • 150 ml (2/3 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde, concassées

• MARINADE

  • 60 ml (1/4 tasse) de rhum brun
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
  • 2 courgettes, coupées en tranches de 1/2 cm (1/4 po) sur la longueur