Recettes  

Gâteau au chocolat et aux amandes (Torta caprese)

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Rendement 8 à 10 portions
  • Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol allant au four à micro-ondes, ou au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce le mélange triple de volume et forme un ruban (voir note). À l’aide d’une spatule ou d’un fouet, incorporer délicatement en pliant le mélange de chocolat et, en les alternant, la poudre d’amandes et l’amaretto. Répartir le mélange dans le moule.
  4. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et pas complètement propre. Laisser refroidir complètement. Démouler.
  5. À l’aide d’un tamis, saupoudrer la surface du gâteau de cacao si désiré.
  6. Le gâteau au chocolat et aux amandes se conserve de 3 à 4 jours à la température ambiante.

Note

Apprenez comment former un ruban en vidéo ici.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/10 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 380  
Lipides 30 g  
Saturés 14 g  
Sodium (sel) 25 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 3 g  
Protéine 6 g