Recettes  

Riz pilaf aux épices

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, déposer le riz et le couvrir d’eau froide. Rincer le riz doucement jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole, à feu moyenvif, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les épices, l’ail et le riz. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le riz commence tout juste à coller dans le fond de la casserole. Verser l’eau. Remuer et porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu. À l’aide d’une fourchette, défaire le riz.

Note

Le riz Patna est un riz à grains longs, moins parfumé que le basmati. On peut le trouver dans certains supermarchés et dans les épiceries qui vendent des produits du sudest asiatique.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 230  
Lipides 5 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 30 mg  
Glucides 42 g  
Fibres 1 g  
Protéine 4 g