Recettes  

Côtes levées fumées (2)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H 30 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le fumoir électrique ou au charbon de bois à 150 °C (300 °F). Ajouter les copeaux et laisser fumer 5 minutes.
  2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le paprika, le sel et le poivre.
  3. Frotter les côtes levées avec la marinade sèche des deux côtés. Déposer sur la grille du fumoir côté os en dessous. Fermer le couvercle et cuire 45 minutes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement de bière et retourner les côtes. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant et en les arrosant toutes les 15 minutes.
  4. Les côtes levées fumées sont délicieuses servies avec la sauce barbecue blanche Alabama (voir recette) et une salade de pommes de terre.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.