Recettes  

Salade de quinoa, de pêches et d’estragon

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le quinoa. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, égrainer le quinoa. Transvider dans un grand bol et refroidir complètement.
  2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les asperges al dente. Couper en tronçons d’environ 4 cm (1 1/2 po).
  5. Ajouter les brocolis, les asperges et le reste des ingrédients au quinoa. Saler, poivrer et bien mélanger. Servir tiède ou froid.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 280  
Lipides 14 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 45 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 6 g  
Protéine 8 g