Relish de maïs

Ingrédients

• • 1 litre (4 tasses) de grains de maïs frais, blanchis  (environ 4 à 5 épis) ou grains de maïs surgelés, décongelés
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 concombre anglais non pelé, épépiné et coupé en petits dés
  • 1/2 piment jalapeño, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 180 ml (3/4 tasse) de miel
  • 180 ml (3/4 tasse) de vinaigre blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde sèche
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel