Recettes  

Saumon grillé sur pierre de sel

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Saumon

Sauce vierge

Préparation

Saumon

  1. Dans un petit bol, mélanger le beurre, les herbes et le zeste de citron. Tartiner le saumon de ce mélange côté chair. Placer les filets de saumon, côté peau, sur la pierre de sel.
  2. Déposer la pierre de sel sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

Sauce vierge

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir avec le saumon.

Note

Les pierres de sel sont vendues dans certaines épiceries fines ou boutiques spécialisées. Elles se rincent à l’eau et se réutilisent plusieurs fois.

Ne salez pas le poisson, ou très légèrement, car la pierre de sel transmet une part de sel à l’aliment pendant la cuisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.