Le yassa est un plat traditionnel sénégalais. Il en existe différentes versions, notamment à base de viande ou de poisson, mais il est habituellement fait d’un mélange d’oignons, de moutarde, d’épices et de citron.
On peut remplacer le berbéré (mélange de graines de coriandre, de sumac, de paprika et de cardamome) par des épices à steak. On trouve le berbéré dans certaines épiceries fines ou dans des magasins d’épices spécialisés.
Cette recette provient de Boucar Diouf.
