Recettes  

Gâteau au fromage au beurre d’arachides et à la banane

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 1 H 30 MIN
    Attente 1 H
    Réfrigération 6 H
  • Portions 10
  • Se congèle
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Ingrédients

Croûte Graham

Garniture beurre d’arachide et bananes

Préparation

Croûte Graham

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20cm(8po) de papier parchemin Beurrer les parois intérieures du moule.
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure, le beurre et le sucre. Presser légèrement dans le fond et sur les parois du moule. Cuire au four 12 minutes. Laisser tiédir.
  3. Bien envelopper de papier d’aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier. Réduire la température du four à 165°C(325°F).

Garniture beurre d’arachide et bananes

  1. Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le cacao au fouet. Réserver.
  2. Au robot culinaire, crémer le fromage avec la cassonade. Ajouter les oeufs et la crème. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Retirer 375 ml (1 1/2 tasse) de la préparation, l’ajouter au mélange de beurre d’arachide et bien mélanger au fouet. Verser sur la croûte.
  3. Ajouter la banane à la préparation dans le robot et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Verser délicatement sur la garniture au beurre d’arachide.
  4. Préparer un bain-marie: déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’au tiers du moule.
  5. Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu’à ce que la température au centre du gâteau indique 65°C (150°F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d’aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  6. Passer une lame de couteau entre le moule et le gâteau, puis démouler. Saupoudrer d’arachides sur les rebords du gâteau au moment de servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 620  
Lipides 46 g  
Saturés 23 g  
Sodium (sel) 425 mg  
Glucides 45 g  
Fibres 2 g  
Protéine 11 g