Name: Tarte aux patates sucrées, courgettes et cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage; 60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en cubes; 1 pincée de sel; 1 oeuf; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) d'eau; 1 oignon, haché; 1,5 litre (6 tasses) de patates sucrées, coupées en cubes; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 60 ml (1/4 tasse) de farine; 1 pincée de clou de girofle moulu; 2 oeufs; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé; 2 courgettes, tranchées finement à la mandoline; 75 ml (1/3 tasse) d'olives noires, hachées grossièrement; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Ça vous dit quelque chose un pâté aux patates?

Mon beau-père Jules me racontait qu'il mangeait cette tarte à la purée de pommes de terre (un genre de pâté au saumon sans saumon) lorsqu'il était jeune. Voici une version renouvelée et plus santé où la pomme de terre cède la place à la patate sucrée plus vitaminée. On a utilisé une seule abaisse de pâte brisée et déposé une belle rosace de courgette sur le dessus pour diminuer le gras.

Tarte aux patates sucrées, courgettes et cheddar

Catégories

Ingrédients

Pâte

Purée de patates

Garniture

Préparation

Pâte

Purée de patates

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !