Recettes  

Huîtres et mignonnette à l'orange

  • Préparation 20 MIN
  • Rendement 12
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Ingrédients

Préparation

  1. Prélever le zeste de l’orange. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) dans un bol et garder le reste pour un autre usage.
  2. Couper l’orange en suprêmes. Travailler au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Couper les suprêmes en petits morceaux et réserver. Presser le reste de l’orange au-dessus du bol pour obtenir le jus et utiliser pour d’autres recettes.
  3. Dans le bol avec le zeste, ajouter le jus de citron et l’oignon rouge. Réserver.
  4. Ouvrir les huîtres et détacher les mollusques de leur coquille. Placer les huîtres sur un plat de service couvert de glaçons concassés ou de gros sel.
  5. Répartir le mélange d’oignon rouge sur chacune d’elle. Déposer 2 à 3 morceaux d’orange par huître et terminer en ajoutant du poivre, au goût. Servir avec l’Aperol Spritz (voir recette).

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 3 huîtres

Teneur % valeur quotidienne
Calories 50  
Lipides 1 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 90 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéine 3 g