Name: Bouilli de boeuf et de légumes
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 14 portion(s)
Ingredients: 2 kg (4 1/2 lb) de palette de boeuf désossée et dégraissée, coupée en cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon espagnol, haché; 3 gousses d’ail, hachées; 2,5 litres (10 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1,4 kg (8 tasses) de petites pommes de terre grelots; 14 carottes nantaises entières, pelées; 1 petit chou vert, coupé en fins quartiers (8 tasses); 4 branches de céleri, émincées; 7 feuilles de laurier; 17, 5 ml (1 c. à soupe + 1/2 c. à thé) de gros sel à marinade; Sel et poivre

2 kg (4 1/2 lb) de palette de boeuf désossée et dégraissée, coupée en cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon espagnol, haché

3 gousses d’ail, hachées

2,5 litres (10 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1,4 kg (8 tasses) de petites pommes de terre grelots

14 carottes nantaises entières, pelées

1 petit chou vert, coupé en fins quartiers (8 tasses)

4 branches de céleri, émincées

7 feuilles de laurier

17, 5 ml (1 c. à soupe + 1/2 c. à thé) de gros sel à marinade

Sel et poivre

Bouilli de boeuf et de légumes

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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La gourmandise au bout des doigts !