Name: Brioches au miel
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 310 ml (1 1/4 tasse) de lait de beurre, tiède; 60 ml (1/4 tasse) de miel; 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de levure instantanée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 630 g (4 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 2 oeufs; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de miel crémeux; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue; 30 ml (2 c. à soupe) de lait de beurre; 60 ml (1/4 tasse) de miel crémeux, ramolli; 33 g (1/4 tasse) de sucre à glacer

Note de l'équipe Ricardo

On peut préparer les brioches la veille. Pour ce faire, il faut couvrir la pâte d’une pellicule de plastique après les avoir coupées et déposées dans le moule avant de les réfrigérer. Le lendemain, on dépose le plat dans un bain d’eau chaude pour accélérer la poussée et on laisse gonfler jusqu’à ce qu’elles se touchent.

Pour savoir si la pâte est prête à être cuite, appliquez une pression dans la pâte avec le bout d’un doigt ; si l’empreinte reste bien enfoncée, les brioches sont prêtes à être enfournées.

Brioches au miel

Catégories

Ingrédients

Brioches

Garniture

Glaçage

Préparation

Brioches

Garniture

Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Grattoir coupe-pâte RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !