Recettes  

Sauce aux piments (de type sauce Tabasco)

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les piments, l’échalote, la carotte et l’ail. Ajouter l’eau, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir.
  2. Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Passer au tamis.
  3. La sauce aux piments se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur et se congèle.

Note

Pour épépiner les piments, portez des gants afin de vous protéger des brûlures qu’ils pourraient causer.

Dans nos tests, nous avons beaucoup aimé notre version verte faite uniquement avec des piments jalapeños verts et cette autre d’un rouge-orangé faite à partir d’un mélange de piments de Cayenne, de cerises, de fresno et de portugais. Mais vous pouvez faire cette recette avec les piments de votre choix. Gardez simplement en tête que plus le piment choisi est fort, plus la sauce est piquante!

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.