Name: Sauce à la coriandre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 150 g (4 tasses) de coriandre fraîche (tiges et feuilles); 4 oignons verts, coupés en tronçons; 2 gousses d’ail, coupées en deux; 1 piment jalapeño, épépiné; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché grossièrement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 1 tomate, épépinée et coupée en petits dés

Préparation

- Au robot culinaire, réduire en purée la coriandre, les oignons verts, l’ail, le piment, le gingembre et le cumin.
- Transvider dans un bol. Ajouter l’huile, l’eau, le jus de lime et la tomate. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Servir avec le cari de lentilles et de courge ou le poulet au beurre.

Sauce à la coriandre

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !