Recettes  

Petites madeleines au miel

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 6 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Rendement 30
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le miel au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange forme le ruban. À l’aide d’un fouet, incorporer délicatement les ingrédients secs. Ajouter le beurre en mince filet. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer et fariner un moule à petites madeleines (voir note). Réserver.
  4. Remplir chaque cavité aux trois quarts. Cuire au four environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées. Démouler et laisser refroidir complètement. Répéter avec le reste de la pâte.

Note

Pour empêcher la farine de coller sur les madeleines pendant la cuisson, on peut placer le moule beurré et fariné au congélateur 30 minutes avant d’y verser la pâte.

La pâte se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais les madeleines sont meilleures cuites le jour même.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 2 petites madeleines

Teneur % valeur quotidienne
Calories 125  
Lipides 7 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 45 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g