Recettes  

Pot pie au saumon et aux crevettes

  • Préparation 45 MIN
    Cuisson 1 H 10 MIN
    Refroidissement 40 MIN
  • Portions 6
Partager

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

Crème sure à la coriandre

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter la crème sure et mélanger avec les mains pour humecter les ingrédients secs, jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Former un disque avec la pâte. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

Garniture

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, le céleri, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter les pommes de terre, le maïs, les tomates, la pâte de tomates, la fécule et la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les crevettes. Saler et poivrer et mélanger délicatement. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle plus grand que le plat de cuisson, soit environ 33 x 25 cm (13 x 10 po). Couvrir la garniture avec la pâte. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en la pressant contre les parois du plat. Badigeonner de lait. Faire 3 incisions dans la pâte.
  4. Placer le plat sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 10 minutes.

Crème sure à la coriandre

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Servir le pot pie avec la crème sure à la coriandre. Accompagner d’une salade verte.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 650  
Lipides 38 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 560 mg  
Glucides 42 g  
Fibres 3 g  
Protéine 35 g