Riz aux vermicelles, au poulet et aux petits pois

Ingrédients

• • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fleur d’ail préparée du commerce
  • 80 g (3/4 tasse) de vermicelles de blé concassés (voir note)
  • 200 g (1 tasse) de riz basmati
  • 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau
  • 300 g (2 tasses) de petits pois surgelés
  • 40 g (1/3 tasse) de noix de pin ou d’amandes concassées, grillées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
  • 1 citron, coupé en 6 quartiers
  • Sel et poivre