Recettes  

Crème caramel à l’érable

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 H 30 MIN
    Réfrigération 4 H
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Caramel

Flan

Préparation

Caramel

  1. Dans une casserole, porter le sucre et les sirops à ébullition. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Répartir dans 4 ramequins d’environ 250 ml (1 tasse) chacun. Laisser refroidir.

Flan

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le jaune d’oeuf avec le sucre d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et la crème. Bien mélanger. Verser dans les ramequins et les déposer dans la mijoteuse. Verser de l’eau froide dans la mijoteuse jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 1 h 30 ou jusqu’à ce que le flan soit tout juste pris. Retirer les ramequins de la mijoteuse et les laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  3. Au moment de servir, passer une lame de couteau tout autour du flan, renverser sur une assiette et servir froid.

Note

Warm : non

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans le caramel qui reste au fond du ramequin après la cuisson

Teneur % valeur quotidienne
Calories 305  
Lipides 16 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 80 mg  
Glucides 35 g  
Fibres 0 g  
Protéine 7 g