Recettes  

Poisson et légumes au court-bouillon

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, couper tous les légumes en tranches d’environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur.
  2. Dans le fond d’une grande poêle antiadhésive, répartir les légumes. Ajouter le bouillon et le vin. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-élevé environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  3. Saler et poivrer les pavés de poisson. Les déposer sur les légumes. Porter à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 3 minutes, selon l’épaisseur des filets, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres.
  4. Servir le poisson avec les légumes et le bouillon dans des assiettes creuses. Arroser d’un filet d’huile d’olive et garnir de quelques feuilles de fenouil si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 300  
Lipides 5 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 535 mg  
Glucides 25 g  
Fibres 5 g  
Protéine 37 g