Gâteau chocolat passion

Ingrédients

• Gâteau

  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 15 g (3 c. à soupe) de cacao, tamisé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 oeuf
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 75 ml (1/3 tasse) de lait de beurre

• Crème passion

  • 2 fruits de la passion, coupés en deux (voir note)
  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine en poudre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait, chaud

• Ganache

  • 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché
  • 90 ml (6 c. à soupe) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de fruits de la passion (voir note)

• Garniture (facultatif)

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de fruits de la passion
  • 30 g (1 oz) de chocolat blanc, fondu et tempéré