Recettes  

Chili con carne

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 3 H 35 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande, un tiers à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Ajouter le bacon et dorer dans le gras chaud. Ajouter les oignons, l’ail et le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Poursuivre la cuisson pour attendrir les légumes. Remettre la viande. Saupoudrer avec l’assaisonnement au chili, la farine de maïs et le cumin. Mélanger pour bien enrober la viande et cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute en mélangeant. Déglacer avec la bière. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  3. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que la sauce épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson.
  4. Servir avec les petits pains de maïs (voir recette) si désiré.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 505  
Lipides 33 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 520 mg  
Glucides 10 g  
Fibres 2 g  
Protéine 39 g