Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole à feu élevé, porter à ébullition le bouillon et le lait. Dès le premier bouillon, fermer le feu. Couvrir et réserver au chaud.
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les carottes, le céleri et l’oignon dans l’huile.
- Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec.
- À feu moyen, ajouter le mélange de bouillon, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Incorporer les crevettes, le maïs, le persil et la muscade. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.