Recettes  

Risotto aux crevettes de type chowder

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, porter à ébullition le bouillon et le lait. Dès le premier bouillon, fermer le feu. Couvrir et réserver au chaud.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les carottes, le céleri et l’oignon dans l’huile.
  3. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec.
  4. À feu moyen, ajouter le mélange de bouillon, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Incorporer les crevettes, le maïs, le persil et la muscade. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 500  
Lipides 8 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 540 mg  
Glucides 75 g  
Fibres 4 g  
Protéine 27 g