Crevettes tandoori

Crevettes tandoori

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4

On s’inspire de la cuisine indienne pour voyager un peu à table. On utilise de grosses crevettes décortiquées qu’on enfile sur des brochettes et qu’on enrobe d’une marinade épicée au yogourt nature, à la sauce harissa, au miel et au garam masala. Comme il est originaire de l’Inde, entre autres, on met bien sûr du riz basmati dans l’assiette. Dépaysement garanti.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Marinade

  • Brochettes de crevettes

Préparation

  • Marinade

  • Brochettes de crevettes

Note de l'équipe Ricardo

Le garam masala est un mélange d'épices du nord de l'Inde qui rehausse surtout les plats de légumes, de poisson et de viande. On retrouve le garam masala dans les épiceries fines, mais on peut en faire une version maison. Dans une grande poêle, faire griller à feu vif durant 1 minute 5 ml (1 c. à thé) de cardamome verte décapsulée (petits grains intérieurs), 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, 5 ml (1 c. à thé) de clous de girofle entiers, 1 bâton de cannelle et 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue. Laisser tiédir, puis moudre les épices ensemble, très finement.

Note personnelle