Recettes  

Rösti

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Râper les pommes de terre. Sur un linge propre, déposer la moitié des pommes de terre râpées à la fois et bien les essorer en tordant le linge au-dessus du lavabo. Vous obtiendrez environ 1,5 litre (6 tasses) de pommes de terre râpées.
  2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, 15 ml (1 c. à soupe) du beurre et le sel. Poivrer.
  3. Dans une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre à feu moyen-élevé, verser 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Y répartir le mélange de pommes de terre en pressant légèrement dans le fond et sur les parois de la poêle. Couvrir et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer sur le pourtour.
  4. Hors du feu, placer une assiette sur la poêle et renverser la poêle de manière à déposer la galette de pommes de terre sur l’assiette. Chauffer le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe). Glisser la galette de pommes de terre dans la poêle. Poursuivre la cuisson à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Déposer le rösti dans une assiette. Couper en pointes et servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 190  
Lipides 8 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 210 mg  
Glucides 28 g  
Fibres 2 g  
Protéine 3 g