Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale

Name: Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 175 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée; 3 oignons rouges, émincés; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 2 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 50 g (1/2 tasse) de fromage emmenthal râpé; 225 g (1/2 lb) de jambon blanc, coupé en dés; 60 g (2 tasses) de kale, sans les tiges, haché grossièrement; Sel et poivre

5 stars (7) Évaluer cette recette

Préparation 35 MIN

Cuisson 40 MIN

Réfrigération 30 MIN
Rendement 4 à 6 portions
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pâte brisée

175 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
115 g (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée

Garniture

3 oignons rouges, émincés
40 g (3 c. à soupe) de beurre
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
50 g (1/2 tasse) de fromage emmenthal râpé
225 g (1/2 lb) de jambon blanc, coupé en dés
60 g (2 tasses) de kale, sans les tiges, haché grossièrement
Sel et poivre

Préparation

Pâte brisée

Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Foncer un plat à tarte rectangulaire à fond amovible de 33 x 10 cm (13 x 4 po). Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir 2 des oignons dans 30 g (2 c. à soupe) de beurre. Laisser tiédir. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer. Répartir les oignons au fond de l’abaisse et y verser le mélange d’oeufs.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Dans la même poêle à feu élevé, faire revenir le troisième oignon, le jambon et le kale dans le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit légèrement tombé et que le jambon soit chaud.
Démouler la quiche et la glisser sur une planche ou sur une assiette de service. Y répartir la garniture au jambon. Servir chaude ou tiède.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à tarte rectangulaire

Ce moule à tarte rectangulaire RICARDO est idéal pour faire cuire des tartes salées ou sucrées. Son fond amovible permet un démoulage et un nettoyage facile. Son revêtement foncé permet à la croûte de devenir bien croustillante.

18.99 $

MAGASINEZ