Shortcake aux fraises et au citron

Ingrédients

• Gâteau chiffon

  • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 6 œufs, séparés
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de crème de tartre
  • 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau
  • Le zeste râpé de 2 citrons
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

• Garniture

  • 1 citron, lavé
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches coupées en quartiers
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux et grattée
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %