Tarte au citron et aux bleuets

Ingrédients

• Croûte

  • 180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé froid, coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau glacée
  • 1 jaune d’œuf

• Crème au citron

  • 180 ml (¾ tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 2 citrons, le zeste râpé
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 75 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé

• Garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’abricots
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 750 ml (3 tasses) de bleuets frais