Salade-taco au poulet

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche (les tiges et/ou les feuilles)
  • 1 oignon vert, coupé en tronçons
  • ½ piment jalapeño, épépiné (ou au goût)
  • 1 gousse d’ail, coupée en morceaux
  • 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
  • 60 ml (¼ tasse) de jus de lime
  • Sel et poivre

• Salade

  • 2 demi-poitrines de poulet, désossées et sans la peau
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 1 cœur de laitue romaine, déchiqueté
  • 2 tomates, coupées en 8 quartiers chacune
  • 2 avocats, coupés en cubes et légèrement citronnés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 100 g (4 tasses) de croustilles de maïs
  • Crème sure, au goût